Borreltijd met olijven, noten, dadels en pruimen

olijven, noten en gedroogde vruchten

Vorig weekend ging de wintertijd in. Zijn jullie er al aan gewend? Ik wel hoor. Vind het altijd wel weer super knus die donkere avonden. Snel maar weer wat weekendjes Brabant plannen en lekker bij de open haard zitten. Kan niet wachten!

En bij dit soort knusse avonden hoort natuurlijk een lekker drankje en heerlijke borrelhappen. Deze zilt-zoete combinatie van noten en gedroogd fruit met olijven ontdekte ik laatst bij een Arabisch winkeltje bij mij om te hoek (those are my favorite) en vind ik echt fantastisch. Dé perfecte borrelhap als je eens wat anders wilt dan kaas, hummus of worst. Of, nog beter, gewoon samen met kaas, hummus en worst:-)…

Lees meer »

Quinoa salade met pompoen, geitenkaas en ibérico ham

recept Salade met pompoen, geitenkaas en iberico ham

Laatst kreeg ik een enorm lekker cadeautje uit Spanje: een flink pakket Lomo Ibérico. Dat zijn cadeautjes waar ik nogal blij van word:-)

Je begrijpt, daar heb ik natuurlijk allerlei lekkere combinaties en gerechten mee gemaakt. Deze fantastische salade met pompoen van het seizoen is daar één van. En deze werd heel erg goedgekeurd door de Lomo Ibérico gever….dat is toch ook wel fijn! Deze smaken matchen perfect met quinoa en het zachte romige van geitenkaas….

Lees meer »

Burger met gegrilde peer en roquefort

recept burger met gegrilde peer en roquefort

Vorige week in de auto met een collega kregen we het over burgers en al brainstormend kwamen we op de meest heerlijke varianten. Ik wist niet hoe snel ik naar huis moest gaan om zo’n lekker exemplaar in elkaar te gaan flansen. Mijn collega ging voor mijn idee: een burger met champignons, truffel en ei. Ik ging voor zijn idee: een burger met gegrilde peer en blauwe kaas, in dit geval roquefort.

De heerlijke gekarameliseerde ui, die ik afgelopen zondag postte, moest er natuurlijk ook op. Mjam wat was dit lekker zeg….

Lees meer »

Gekarameliseerde rode ui

recept gekarameliseerde rode ui

Eerder deelde ik al een keer een recept voor rode uien chutney. Vandaag heb ik een soortgelijk recept maar dan een stuk sneller klaar, minder zoet en met heerlijke geurende tijm. Deze doet het goed op bijvoorbeeld hamburgers. Ben zelf super fan van gekarameliseerde ui en het past ook helemaal in de herfstsferen van nu.

Dit recept bevat maar 4 ingrediënten en het kost je, buiten een paar keer roeren, helemaal geen werk. No excuses dus:-)…

Lees meer »

Pasta met pompoen en pistache

recept pasta met pompoen en pistache

Pompoenen….ze zijn weer all over the place. Daar kan ik vanaf de zomer echt al naar uitkijken. De mooie oranje vrienden geven direct een knus en warm herfst gevoel. Ze staan ook super leuk als decoratie.

Daarnaast kun je pompoen echt met zoveel verschillende dingen combineren; de zoete smaak matcht onwijs goed met noten, kruiden als kardemom, kaas en vlees. De combinaties zijn eindeloos….

Lees meer »

Zuurkoolstamppot van zoete aardappel en zalm

recept zuurkoolstamppot van zoete aardappel en zalm

Vorige week sloeg de winter nogal genadeloos in met die kou. En de regen, miezer en grauwe lucht van afgelopen weekend zijn ook niet echt ‘sunny summer’  te noemen. Maar hé, elk nadeel heeft zn voordeel en in dit geval een groot voordeel genaamd STAMPPOTTEN en OVENSCHOTELS.

I love them.

Deze zuurkoolstamppot van zoete aardappel en gebakken zalm was dan ook mijn kick-off van het stamppot seizoen en dat was genieten kan ik je vertellen!

Leuke combi die zuurkool met vette zalm. Echt een aanrader. …

Lees meer »

Speltbrood met avocado en gepocheerd ei

speltbrood met avocado en gepocheerd ei

Romig, hartig en goddelijk. Zo omschrijf ik deze fantastische en gezonde lunch. Vetten moeten we allemaal binnenkrijgen en dan is het vet van de avocado wel een van de beste keuzes. En laat het nou ook nog eens heel erg lekker zijn. Vind je een eitje pocheren moeilijk? ik ook! dus ik gebruik deze handige zakjes. Het is natuurlijk net zo lekker met een zacht gekookt eitje!…

Lees meer »

Oreo ijs

recept oreo ijs

Zeg Oreo tegen een vrouw en ze wordt blij. Zeg Oreo verwerkt of gecombineerd met wat anders en ze wordt nog blijer. Wat is dat toch met Oreo? Eerlijk gezegd vind ik de koekjes zelf helemaal niet eens zo boeiend. Best droog eigenlijk. Maar eerlijk is eerlijk; vermengd met ijs, of verstopt in chocolade is het echt gruwelijk jummie.

En gelukkig is Oreo ijs ook nog eens ontzettend makkelijk om zelf te maken. Hoe fijn is dat:-)

Wedden dat je vent stiekem net zo hard meegeniet van dit ijsje?!…

Lees meer »

wrap met hummus en pistachenoten

wrap van libanees brood met humus en pistachenoten

Vandaag een heerlijk en snel lunchgerecht voor jullie! Ik gebruikte libanees platbrood hiervoor.

Hummus/humus/hoemoes/houmous (hoe schrijven jullie dit??) is bij mij een beetje aan het battelen met kaas qua lekkerheid op broodjes, toastjes en door salades. Kan er echt niet vanaf blijven als ik het in huis heb….

Lees meer »