Detox salade met gegrilde nectarine

Ja hoor, het is weer zover; ik doe een detox/lijnweek.

Raise your hand als je dit herkent: je loopt al een week of wat jezelf een beetje dikkig te eten en drinken en ‘denkt’ dat het vanzelf wel over gaat. Totdat je op een ochtend wakker wordt, in de spiegel kijkt en jezelf met ingehouden buik probeert aan te praten dat het best oké is.

Vervolgens trek je die strakke spijkerbroek aan die je al weken negeert en dan kun je er niet meer omheen. Shit, damn….het moment om de waarheid onder ogen te zien.

recept detox salade met gegrilde nectarine

Zo voelde mijn afgelopen zondagochtend dus. Hoe dit kwam? Beetje teveel gefeest afgelopen tijd met bijbehorend veel bier, wijn en vette (middernachtelijke) happen, haha.

Dus is maandag de rem erop gegaan en ga ik 1,5 week leven op sla, yoghurt en fruit.

Ben nu 3 dagen onderweg en voel me al stukken beter. Gelukkig voelt het niet als een straf want het lukt me prima om allerlei verschillende salades in elkaar te draaien die ook echt lekker zijn. Bijvoorbeeld deze met heerlijk gegrilde nectarines.

En weet je wat het mooie is: de beloning volgende week is groot: uit eten in een 2* restaurant:-)

Ingrediënten voor 2 salades

  • 6 handen veldsla
  • 15 cm komkommer, in blokjes
  • 16 cherrytomaten, gehalveerd
  • 2 nectarines, in plakken
  • 3 el griekse yoghurt
  • 1 tl citroensap
  • snuf zeezout
  • 1,5 tl honing

Aan de slag

Verwarm een grillpan en doe hier een heel klein beetje olijfolie in. Echt een klein beetje!
Als hij goed heet is verdeel je de plakken nectarine en laat je deze om en om goed grillen.

In de tussentijd maak je de dressing door Griekse yoghurt, citroensap, zeezout en honing te mengen.

Meng nu de sla, komkommer en cherrytomaten op een bord en schep er de dressing doorheen.

Leg de nectarines bovenop en geniet van je salade

(Visited 462 times, 1 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *