Klassieke lamsracks met verschillende soorten aardappelen

Klassieke lamsracks
Lamsracks… absoluut een van mijn lievelings:-). Volgens mij vind ik dit lekker in elke variant denkbaar. Maar de klassieke variant met honing-tijmsaus is toch wel favoriet. Is natuurlijk ook een echt Grape ’n Cheese (zoet & hartig) gerecht.
Deze variant met verschillende soorten aardappels en blue stilton maakt het een verrassend gerecht.

Lees meer »

Verjaardags meringue met gemengd fruit

recept meringue met gemengd fruit
Vandaag ben ik jarig, de zon schijnt dus ik vond het een mooie dag voor een zomerse meringue met gemengd fruit. Sommige mensen noemen het pavlova. Dat is zo ongeveer hetzelfde, hoewel het de bedoeling is dat pavlova harder van buiten en zachter van binnen is dan de meringue. Mijn methode neigt dan ook eigenlijk meer naar een pavlova.
In ieder geval vind ik dit een super mooi, fris, crisp, sunny en bovenal heel lekkere taart. Ook perfect als nagerecht. Je maakt dan gewoon meerdere kleine meringues.
Deze taart kost je amper tijd om te maken (zo’n 15 minuten max) maar kost je wel wat wachttijd. Klein uurtje in de oven en daarna helemaal afkoelen. …

Lees meer »

Kruidige kikkererwten schotel met ei en pistachenoten

recept vegetarisch kikkererwten en ei

Een vegetarisch diner voor een vriendinnetje was de challenge. Niet zo moeilijk zou je denken want ik maak vrij veel vega gerechten. Alleen….als ik een dinertje geef dan moet het iets speciaals zijn (beetje overdreven maar dat zit nou eenmaal tussen mijn oren) en dan grijp ik toch snel naar vlees. Vandaar dat ik dit een challenge vond.

Dit gerecht is geïnspireerd op een absoluut niet vega gerecht van Ottolenghi en ik vind hem zelf erg goed gelukt! En het ziet er ook nog eens heerlijk robuust uit als je de pan op tafel zet….

Lees meer »

Valentijns Tagliata

recept tagliata
Valentijnsdag it is. Als je niet aan het carnavallen bent is de kans groot dat je vanavond gezellig met je lief doorbrengt. En dan wil je natuurlijk lekker eten. Vorige week deelde ik al een heerlijk voorgerecht ‘coquilles met salieboter’ en afgelopen woensdag een het frisse citroentaartje.
Vandaag dus het hoofdgerecht om je menu compleet te maken.
En dat is simpel want mannen houden van vlees. En vrouwen ook. Toch?
Dit gerecht is zo puur, zo lekker, super makkelijk en snel te maken en heel romantisch samen te delen. Wat wil je nog meer?…

Lees meer »

Budget Carpaccio

recept budget carpaccio
Een klassieke carpaccio is al sinds mijn jeugd een grote favoriet. Standaard bestelling als ik met mijn ouders uit eten ging. En super gemakkelijk thuis te maken. In mijn studententijd had ik natuurlijk geen geld voor echt goed vlees en toen ben ik carpaccio’s gaan maken met rookvlees. Veel goedkoper en verrassend lekker.
Deze variant is toch weer wat minder budget omdat ik er mijn favo truffelmayonaise bij heb gebruikt, maar je kunt uiteraard ook een meer budget dressing gebruiken….

Lees meer »

Coquilles met salieboter

recept coquilles met salieboter
Krijg je vanavond vrienden te eten? Wil je je lief in de watten leggen? Heb je zelf een culinair cadeautje verdiend? Of wil je volgende week je Valentijn verrassen?
Met dit voorgerecht zit je 100% goed.
Het is zacht, het is comforting, het is luxueus, het is uniek én het is sexy. En het allermooiste; je bent in 4 minuten klaar!…

Lees meer »

Marokkaanse tajine met kippendijen, pruimen en kikkererwten

recept Tajine met kippendijen en pruimen

Oké, dit is hem dan; mijn lievelingsgerecht op dit moment. Of eigenlijk al best een hele tijd.

Met stip op 1 favoriet als ik gasten krijg. In de loop van de keren heb ik hem steeds verder verbeterd en now I am ready for sharing:-)

Kip vind ik altijd een moeilijk stukje vlees omdat het meestal droog en saai wordt. Maar met dit gerecht is het anders. Je weet niet wat je proeft:-). Zit deels in de bereidingswijze (niet warmer dan 80 graden!!) en deels in de kwaliteit kippenvlees. Haal het alsjeblieft bij een (islamitische) slager. Met een plofkip wordt het lang niet zo lekker.
Toen een vriendin (die ook nog eens culinair recensent is) zei dat de kip botermals was, was ik even de allergelukkigste in de weide omtrek:-)
Omdat de temperatuur cruciaal is in de bereiding lukt het me alleen met mijn favorite; de kernthermometer!…

Lees meer »