Citroenrisotto met gamba’s

recept Citroenrisotto met gamba's

Ik had weer eens een heerlijke zaterdagavond voor me, myself en I. Na heel drukke weken kan ik daar zó van genieten. Good Food, Good Wine & Good TV/Music. Happiness all over the place:-)

Vorige week zaterdag was het weer zover en toen heb ik mezelf verwend met deze fantastische citroenrisotto met gamba’s. Het idee was eigenlijk dat er ook nog flinke tuinbonen in zouden gaan. Maar ik had een soort van onderontwikkelde, ondervoede nano-tuinbonen gekocht. Daar zag en proefde je dus niks van terug:-(
Als jij wel goede kunt vinden raad ik je aan deze er zeker doorheen te doen!

Citroenrisotto is overigens echt awesome. Kun je natuurlijk veel meer combinaties mee bedenken dan gamba’s. Be creative!…

Lees meer »

dressing van basilicum

recept basilicumdressing

Dit is de eerste keer dat ik een dressing deel. Zou ik eigenlijk echt veel vaker moeten doen want ik maak giga veel dressing op basis van Griekse Yoghurt. Oké note-to-myself. En als ik het vergeet: herinner me er dan even aan binnenkort:-)

Anyhow, deze frisse basilicum dressing is heel errug lekker in allerlei salades. Teveel om op te noemen dus ik zou zeggen; experimenteer er zelf maar lekker op los. Uiteraard kun je deze ook fijn gebruiken om wortels, komkommer, bleekselderij, paprika etc in de dippen als healthy snack!…

Lees meer »

aardbeien en frambozen met vanille hangop

recept aardbeien en frambozen met vanille hangop

Aardbeien en Frambozen. Ze liggen nog in de winkel dus dit recept kan nog net:-) En anders is het inspiratie voor volgende zomer. Maar heb je deze week (met het zonnetje dat nog even komt) nog zin in een lekker toetje dan moet je zeker deze even maken.
De hangop kost een paar uur wachttijd maar is in 1 minuut gemaakt. Dat klinkt goed toch? Alles bij elkaar ben je met dit toetje dus maximaal 5 minuten bezig. Snel en makkelijk recept met een waanzinnig lekker resultaat….

Lees meer »

Gegrilde witlof met balsamico

gegrilde witlof met balsamico a la Jamie

Ik heb weer een recept van Jamie Oliver voor jullie. Zo nu en dan (veel te weinig) kijk ik 24Kitchen en zie daar dan de meest heerlijke dingen voorbij komen. De baan van Jamie….dat is toch een droom. Ik word enorm blij en zen van het kijken naar zijn programma’s in ieder geval.

Dit gerecht van gegrilde witlof en balsamico vond ik direct interessant want witlof is nou typisch een groente waar ik altijd met een grote boog omheen loop. Nee, zelfs met dikke lagen kaas en ham uit de oven (daar krijg je in principe alles lekker mee) krijg je mij niet aan de witlof. Maar dit recept van Jamie zag er zo lekker uit dat ik mezelf vermand heb en het toch een keer geprobeerd heb….

Lees meer »

Omelet met tomaat en zilverui

omelet tomaat en zilverui

Wie mijn blog een beetje volgt weet al dat ik gek ben op eieren. En dan vooral de verse eitjes van mijn moeders kippen. Een omelet recept mag dan ook niet ontbreken. Dit is een heel eenvoudige omelet met pure smaken van tomaat, zilverui en peterselie. Ik deed er nog wat baharat kruiden doorheen. Als je die in huis hebt; vooral doen. Zo niet, geen enkel probleem:-)

Ik eet hem gewoon zo op, maar kan me voorstellen dat je het lekkerder en vooral meer vullend vindt op een boterham.

Lees meer »

Salade met noten en gedroogd fruit

recept lunchsalade met noten en gedroogd fruit

Geweldig makkelijk en lekkere salade vandaag. Je neemt rucola + favo noten + gedroogd fruit + favo dressing en klaar ben je!

Zelf neem ik altijd gemengde noten en dan liefst de combi pecannoten, hazelnoten en amandelen. Qua gedroogd fruit ga ik voor dadels, pruimen, abrikozen en rozijnen. Maar wat ook super lekker is zijn vijgen en cranberry’s. Kortom: neem lekker waar jij zin in hebt en het komt helemaal goed….

Lees meer »

Vissalade

recept zomerse vissalade

Met deze vissalade heb je in no-time een heel flinke dosis vis binnen. Je kunt natuurlijk zelf variëren met de soorten vis. ‘T meeste kun je prima combineren in zo’n salade. Ikzelf vind zalm, garnalen en paling het lekkerst. Maar what about forel, makreel en mosselen; ook heerlijk.

Het het mooie is; vis is hartstikke gezond. En ik geef toe dat ik het veel te weinig eet. Lees: VEEL TE WEINIG. Best heel stom want het is niet alleen gezond maar (de meeste vissen) ook nog eens heel lekker. Misschien moet ik hier een goed voornemen voor maken voor de rest van 2015:-)…

Lees meer »

Tomatensoep a la Jamie

tomatensoep a la jamie

Wat een weer zeg deze week… Kreeg er spontaan een soep-gevoel van. Dus zit ik al 2 avonden een grote kom warme maaltijdsoep te eten tijdens Linda’s Zomerweek. Niet echt zomer nu, dus waarschijnlijk knettergek voor haar kijkcijfers. Heeft ze weer lekker voor mekaar:-)

Als het op soep aankomt vind ik tomatensoep eigenlijk gewoon het allerlekkerst. Gelukkig kun je die in eindeloos veel varianten maken dus het wordt nooit saai….

Lees meer »

no-bake dadel chocolade taart

recept no bake dadel-chocoladecake

Voor een babyshower werd iedereen gevraagd wat lekkers mee te nemen. Ik had ver van te voren beloofd een taart met chocolade te maken. Maar die week zag ik dat ik op vrijdag flink op stap zou gaan. En dat betekende dat ik zaterdagochtend sowieso te brak zou zijn om ook nog een hele taart te gaan bakken;-)

Dus besloot ik donderdag vast wat te maken wat lang genoeg goed zou blijven. En dat werd deze idioot lekkere dadel-chocoladetaart. Mjammie… nog beter dan gehoopt. Hij ging ook als enige taart hélemaal op. Dat is het beste compliment:-)…

Lees meer »

Wrap met gerookte zalm

wrap met gerookte zalm

Heb jij dat ook vaak; je wilt hapjes maken maar ineens gaat je hersenpan niet verder dan kaasjes en noten. Terwijl je toch zeker weet dat je ook heel makkelijk zelf iets kunt maken…… maar wat ook alweer?? Ik ben altijd een beetje blanco als het op hapjes aankomt. Toos inspiratieloos. Daarom de reminder aan deze te klassieke, maar te lekkere en te makkelijke zalmwrap. Wat zijn jouw favoriete hapjes? Help mij aan wat inspiratie en ik zal ze bloggen!…

Lees meer »