Lamsgehakt met ei, sumak en tomaatjes

recept Lamsgehakt met ei, sumak en tomaatjes

Deze heerlijke kruidige schotel heb ik gevonden in Ottolenghi’s Jeruzalem. Hij noemt het gestoofd ei…. Klinkt nice toch? Eerder maakte ik al deze vegetarische kikkererwtenschotel wat een eigen variatie was op Ottolenghi’s recept. Hierbij dus het origineel dat ik afgelopen zaterdag maakte. Totally in LOVE! …

Lees meer »

Ibiza pompoen salade met biet en feta

recept salade pompoen bieten feta

Deze salade heb ik vorige week 4 keer gegeten. 2x als diner en 2x als lunch. Het is absoluut een van de lekkerste salades die ik in tijden gegeten heb. Super zomers, gezond en bovenal een verrassende combi van ingrediënten. Inspiratie voor deze salade kwam van Ibiza. Deze is de dag erna misschien nog wel lekkerder dus neem hem vooral, net als ik deed, ook mee naar kantoor als lunch. Wedden dat je collega’s jaloers over hun boterhammetje kaas naar jouw lunch kijken:-)…

Lees meer »

Steak Tartare Deluxe

recept Steak Tartare Deluxe

Hou je van rood vlees dan kan het bijna niet anders dan dat je steak tartare ook het summum vindt. Ik heb hem nog nergens hetzelfde gegeten en de kwaliteit verschilt ook gigantisch. De allerlekkerste ever at ik vroeger elk jaar in Oostenrijk in een skidorpje. Die kok wist het ook altijd precies hetzelfde maken en ik heb het nooit na kunnen doen:-(

Deze variant haalt het dan helaas ook niet bij die Oostenrijkse maar is alsnog super lekker. Ik noem hem deluxe omdat er nogal luxe en dure ingrediënten in zitten. Oh zo lekker: truffel, lever en kwartelei. Wil je indruk maken? Dat gaat gegarandeerd lukken:-)…

Lees meer »

Geroosterde druiven & olijven

gerecht Geroosterde druiven en olijven

Once in a while eet je iets totaal nieuws en heb je van te voren geen idee wat voor smaken je gaat krijgen. Dit gerecht van 2 weken geleden was er zo een. Gemaakt met heel bekende ingrediënten, maar nog nooit in combinatie met elkaar en ook nog nooit uit de oven gegeten. Ik weet eigenlijk niet eens meer hoe ik op het idee kwam maar ineens deed ik het: druiven met olijven, geroosterd uit de oven. WEIRD. HEERLIJK. AWESOME!

Ik kan je vertellen: het is een smaak-explosie in je mond. Heb het nu voor 2 mensen gemaakt in twee totaal verschillende maaltijd combinaties en beide waren mega enthousiast….

Lees meer »

BBQ zalm met limoenmayonaise

BBQ zalm met limoenmayonaise

Vriendin M. heeft mij een klein jaar geleden zalm leren eten. Believe it or not, maar ik at voor die tijd nooit zalm omdat ik in de veronderstelling was dat ik het helemaal niet lekker vond. En dat vond ik ook niet omdat ik zalm alleen kende op een manier dat het te lang in de pan heeft gelegen en dus doorbakken en droog is.
M. leerde me dus dat je zalm gewoon, net als tournedos, heel kort aan beide kanten moet bakken zodat hij van binnen lekker rauw blijft.

Dit gerecht is een ontzettende topper. Ik maakte het voor een vriend, serveerde het tegelijk op tafel met entrecote + truffel (hoe mannelijk wil je het hebben) en deze zalm ging veel sneller op. Dat zegt wel wat toch?:-)…

Lees meer »