Ottolenghi’s aubergine met karnemelksaus

recept Aubergine met granaatappelpitjes

Ik ben de laatste tijd echt volledig into Libanees en Midden-Oosters eten. Kan er geen genoeg van krijgen. De smaken en specerijen zijn een welkome nieuwe afwisseling en variatie op al het bekende. Ik experimenteer me een ongeluk en laat me ook inspireren door Ottolenghi.

Hoewel de gebruikte ingrediënten super lekker zijn met vlees, is het juist ook vegetarisch (wat Ottolenghi doet) ongelofelijk lekker. Je hebt echt geen vlees nodig als je al die heerlijke groentes combineert met de meest goddelijke specerijen….

Lees meer »

Gezonde tomaten snack

recept gezonde tomaten snack

Snacken voelt altijd zo ongezond. Maar stiekem is snacken het allerfijnste wat er is…. toch? :-)

Ook kids kunnen eindeloos zeuren om iets lekkers. Ik heb geen kids maar kan me voorstellen dat het als moeder best een uitdaging is om heel makkelijke en toch gezonde snacks te bedenken. De uitkomst is dan om iets met groente te maken dat er leuk kleurig uitziet en ook nog lekker is. Deze healthy tomaten snacks kun je zonder je schuldig te voelen eten en aan je kids geven.

Als de mosterd een beetje too much is voor de kids dan kun je hem milder maken door het te mengen met wat yoghurt. Super fris.

Lees meer »

Tender: het Tinder voor Foodies

Tender

Mensen, er is nu dus een Tinder voor Foodies en het heet Tender. Dit is echt awesome, fantastisch & briljant. Absoluut uit de categorie ‘had-ik-die-maar-bedacht’.

Het idee is precies hetzelfde; je swiped gerechten die je lekker vindt naar rechts en die je niet lekker vindt naar links. Net zo verslavend als Tinder, maar dan veel leuker. Benieuwd naar de verschillen en waarom Tender wint? Lees snel verder!…

Lees meer »

Salade geitenkaas en gerookte kip

recept salade geitenkaas en gerookte kip

Mensen, ik eet te weinig geitenkaas. Snap eigenlijk niet waarom want vind het gruwelijk lekker. Op de een of andere manier komt het er niet echt van tegenwoordig:-(

Ook deze salade heb ik niet eens zelf gegeten. Ik maakte hem voor m’n moeder toen ik zelf weer eens een detox-weekje deed en rauwkost zat te knagen;-) Zij vond hem heerlijk dus zeker het delen waard. En bovendien…..wat kan er niet lekker aan zijn met onderstaande ingrediënten. Combinatie that cannot fail als je het mij vraagt….

Lees meer »

Labne met baharat en dadels

recept Labne met baharat en dadels

Labne is mega hip op dit moment. Nou, eigenlijk is dat al een hele tijd aan de gang en loop ik gewoon een beetje achter;-) Anyhow… dat is nogal dom van me aangezien het té lekker is en ook nog eens super easy om te maken.

Het is een soort van hartige hangop. Hoewel ik dagelijks yoghurtdressings maak voor m’n lunch met de kruiden die je ook voor labnes gebruikt had ik nog nooit de uitgelekte yoghurt gemaakt en gegeten met libanees brood. …

Lees meer »

Asperge-chorizo quiche

recept quiche met groene asperges en chorizo
Groene asperges en chorizo vind ik op een of andere manier een heel lekkere combi. Eerder postte is al dit recept van Fregola met groene asperges en chorizo. Deze quiche is ook een heel fijn recept. Ideaal voor feestjes of picknicks. En zoals je van me gewend bent: gemaakt met yoghurt ipv slagroom zodat hij niet zo zwaar en vet is.

Lees meer »

BBQ lamsracks

recept BBQ lamsracks

Summer is on!! En dat betekent dat heel Nederland aan het BBQ-en is geslagen. Heerlijk:-)

Enige puntje is…. we maken vaak steeds weer hetzelfde en eigenlijk is dat best een beetje saai. Volgens mij leggen niet veel mensen lamsracks op de BBQ terwijl die stiekem veel lekkerder zijn dan worstjes…. althans dat vind ik;-) En het fijne is, ze zijn ook nog eens veel sneller klaar.

Deze racks zijn gemarineerd in ras-el-hanout. Kippendijen met deze marinade zijn ook heerlijk bijvoorbeeld!

Lees meer »