Salade met watermeloenradijs en blauwe kaas

De ontdekking van de maand; watermeloenradijs. Van buiten ziet het eruit als een gewoon knolletje maar zodra je hem open snijdt, lacht een prachtig fuchsia roze binnenkant je toe. Hij is deze maand bij de Appie te koop als ‘groente van de maand’. Ik denk alleen bij de grotere filialen. Snel halen dus als je benieuwd bent naar dit gerecht.

recept salade met watermeloenradijs

 Ingrediënten voor 2 salades
  • 8 flinke plakken watermeloenradijs
  • 2 handen veldsla
  • 20 plakken komkommer
  • handje geroosterde amandelen. Pecannoten of hazelnoten kunnen ook als alternatief
  • 80 gr blauwe kaas
  • 1 el Griekse yoghurt
  • 1 tl citroensap
  • blaadjes van 4 takjes dragon
Aan de slag
Begin met het roosteren van de amandelen in een droge koekenpan.
Intussen snijd je de dragon in kleine stukjes, de watermeloenradijs en komkommer in plakken en de kaas in blokjes.
Meng de yoghurt met het citroensap en dragon goed door elkaar.
Leg nu alles op een bord, zoals jij het mooi vindt. Garneer met de dressing en noten en maak af met wat zeezout.
Geniet van deze bijzondere salade en ik ben erg benieuwd wat je ervan vindt.
(Visited 370 times, 1 visits today)

Comments

  1. Brownie says

    Ziet er gaaf uit Jokes! Mooi product!
    Heel dol je blog, je schrijft sappig!
    Jokes: ik neem je binnenkort mee naar een gave tent voor mijn rubriek!
    x

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *