Simpele salade met feta en ansjovis

Dit is een super makkelijke salade die je als lunch kunt eten of ’s avonds als een lichte maaltijd. Niks speciaals of bijzonders maar gewoon simpel & lekker. En dat wil je ook weleens….of eigenlijk willen we dat gewoon heel vaak;-)

simpele salade met feta, avocado en ansjovisIngrediënten voor 2 porties

  • 2 flinke handen rucola
  • 1/2 rode puntpaprika
  • 10 cherrytomaatjes
  • 4 plakken feta van zo’n 1,5 cm
  • 6 ansjovisfilets
  • 1 avocado
  • balsamico azijn
  • optioneel: 4 takjes koriander
Aan de slag
Leg op elk bord een flinke hand rucola en sprenkel hier wat balsamico azijn overheen.
Snijd de paprika en avocado in reepjes, de feta in blokjes en halveer de cherrytomaatjes. Verdeel dit allemaal over de rucola. Leg in het midden de ansjovis en garneer desgewenst met wat korianderblaadjes.
Beetje zeezout erover en klaar is je simpele salade.
recept simpele salade met feta, avocado en ansjovis
(Visited 2.415 times, 6 visits today)

Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *